CHINA YUNNAN QUEEN OF PU ERH

Za prvotřídním pu-erhem se musíme vydat až do daleké Číny, přesněji do provincie Yunnan. Zdejší město Lin-Cchang je produkcí tohoto delikátního čaje proslavené. Daleko od rušné civilizace, uprostřed horské oblasti se schovávají nádherné čajovníkové zahrady. Jednou ročně sběrači ručně sklidí nerozvinuté pupeny či výhonky s jedním nebo dvěma mladými lístky a ty se následně suší výhradně na slunci.

Tento postup je nesmírně důležitý, protože právě sluneční svit umožňuje velmi pomalou a šetrnou oxidaci, čímž se pozvolna mění barva listu ze zelené na hnědou. Čajový mistr průběžně kontroluje vlhkost a ve správný moment se čaj přenese k třídění. Pro pu-erh jsou vybrány jen nezlomené či jinak neponičené lístky, které se dále mohou ale nemusí lisovat do známých koláčů.

Prémiový pu-erh musí projít procesem zrání. Dříve byl čaj skladovaný v tmavých kobkách, kde však byly teplotní i vlhkostní výkyvy. Moderní metody ale dnes již umožňují pečlivě regulovat všechny podmínky a zajistit tak stálé prostředí pro vznik toho nejlepšího pu-erhu. Čím déle totiž tento druh čaje odpočívá, tím získává jemnější a provázanější chuť, ve které se mísí jedinečnost lístků s tradicí výroby. A vezmete-li v úvahu, že Queen of Pu-Erh Vintage zrál celých pět let, pak si můžete být jisti, že chuťový zážitek bude naprosto raritní a dokonalý.